|
Puntas De Filete A La Mexicana
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr biefstuk
- 2 el olie
- 50 gr gerookte spekreepjes
- 1 ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook gesnipperd
- 750 gr romatomaten, ontveld en in blokjes
- 2 rode pepers fijngesneden
- 2 takjes oregano
- 2 laurierblaadjes
- 200 ml vleesfond
Voorbereiding:
- Zie boven
- Biefstuk in blokjes snijden en op kamertemperatuur laten komen.
Bereidingswijze: In de koekenpan olie verhitten en spekreepjes uitbakken. Spek uit de pan nemen en in het vet de biefstuk op hoge vuur in ca 3 minuten rondom bruin bakken. Vlees uit de pan nemen en warm houden. Vuur laag draaien en in het bakvet de ui 5 minuten fruiten. Knoflook in de laatste minuut toevoegen. Tomaat, peper, oregano en laurier toevoegen en nog eens ca 5 minuten zachtjes bakken. Fond in de pan schenken en saus 5 minuten laten inkoken. Biefstuk en spekreepjes erdoor scheppen en even laten meewarmen. Op smaak brengen met zout.
|
|
|